裱花蛋糕羊咩咩的做法 裱花蛋糕：羊咩咩 裱花蛋糕羊咩咩怎麼做

“送小朋友。雖然小朋友不屬羊，但好歹今年是羊年。
還沒有做過這種圓頂的裱花，心裡有些忐忑，有些拿不準。花型其實很簡單，最要命的是抹面，抹不平抹不光。有一種刮片專門用來抹這種圓弧的表面，可是沒有。有也未必能用好。揣著第二套方案，把手裡的刮板都用上，實在不行就放棄這有一張光溜小臉的羊咩咩。要求不高，只要能讓那張小臉的部分稍微光溜一點就成，其他部分都會被掩蓋，坑坑窪窪一點也無所謂。一下下沿切面抹過去，總算能看見一個稍微平整一點的部分，也差不多夠臉大了。趕緊打住，再繼續只怕會搞砸。
接下來就容易多了，10齒花嘴，先擠輪廓後填空白，再貼上事先用奧利奧準備好的眼睛。能用巧克力當然更好，可惜沒料。原本嫌棄這奧利奧的正面太過黑洞洞，而且表面花紋凹凸不平並不理想，臨到裝配，忽然靈機一動將夾餡一面向外安上。沒想到鑲嵌在餅乾縫隙裡沒法颳去的夾餡，竟然讓黑眼珠有了光感，一下子顯得有那麼一點點生動了。真是歪打正著。
羊角小了點，因為白巧克力加奶油焦糖醬調和出來的線條似乎缺乏韌性，很容易斷掉。好不容易捲成兩個小螺旋，卻又在裝配的時候，折斷，又小了一圈，那也只能湊合了。羊角是隨著年齡的增長而長大的，這是一隻小羊。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

裱花蛋糕羊咩咩的做法步驟

• 1、用料：6寸戚風蛋糕1個，動物性鮮奶油230克，細砂糖25克，奧利奧夾心餅乾1塊，白巧克力1塊，奶油焦糖醬適量，紅色素少許

• 2、將奧利奧餅乾分成兩片，颳去夾餡

• 3、修剪成兩個小圓片，備用

• 4、白巧克力隔水溶化

• 5、加入奶油焦糖醬

• 6、拌勻

• 7、裝入細口裱花袋

• 8、在金屬板上擠出兩個螺旋紋，放入冰箱冷藏變硬，備用

• 9、戚風蛋糕橫剖成兩片

• 10、將上片的邊緣修剪成斜面

• 11、剪下的條在頂面圍成圓頂，並繼續將上片的邊緣修剪成圓弧面

• 12、所有修剪下的蛋糕碎塊都在頂面拼出圓弧頂

• 13、將細砂糖倒入奶油中

• 14、攪打至能保持花紋的狀態

• 15、取適量奶油，將底部蛋糕片抹滿夾餡奶油

• 16、放上另一片，在頂部抹滿奶油

• 17、將蛋糕碎塊圍在頂部，並修剪出較整齊的圓弧頂

• 18、在表面塗抹奶油

• 19、儘量將表面抹平整

• 20、用竹籤在奶油上勾出臉部輪廓

• 21、將色素加入奶油中，攪拌均勻

• 22、用10齒花嘴，在底邊及臉部輪廓上擠出螺旋花

• 23、再從底而上擠上一排排粉色螺旋花

• 24、將勾畫的空白填滿，做成羊毛

• 25、將奧利奧餅乾圓片擺放在面部，作為眼睛

• 26、取一點餅乾碎屑，擺放在兩眼中間的下方，作為鼻子

• 27、用粉色奶油在鼻子下方畫出嘴巴

• 28、最後將凍硬的螺旋巧克力紋插在頭部兩側，作為羊角。完成

小竅門

羊角與眼睛的配飾可以全部用黑巧克力製作。
羊毛的顏色及深淺可以隨自己喜好任意變化。
製作好的裱花蛋糕若不馬上吃，需放入冰箱冷藏，並儘快食用。