漸變奶油裱花蛋糕怎麼做|漸變奶油裱花蛋糕的做法

“簡單漂亮的裱花蛋糕，蛋糕胚可以用戚風和海綿都可以，可以做生日蛋糕，顏色調的好的話會很驚豔哦。戚風蛋糕和海綿蛋糕的做法我前面都有發，大家可以參考哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

漸變奶油裱花蛋糕的做法步驟

• 1、裱花轉檯放上6寸戚風蛋糕胚一個，在四周墊上油紙，蛋糕一定是涼透的才可以，不然奶油會化掉。
• 2、奶油加入細砂糖打至呈明顯紋絡不流動狀。開始抹面了，先抹頂上的。抹刀斜側著抹哈。
• 3、頂上抹好後再抹四周，先用抹刀把四周塗上厚厚的一層奶油。
• 4、然後抹刀與蛋糕面呈小於30度的角，轉動轉檯來把四周抹勻抹光滑。
• 5、四周抹光後再把頂上邊緣的修整一下，和頂上抹面一樣抹，力度要輕要均勻。
• 6、抹面抹好後，奶油加入紫色色素用刮刀拌均勻，用圓形花嘴擠出一個圓粒，然後用勺了壓著往後拉。（加入色素先加少一點，後面還需要繼續加深，這樣才會顯示出漸變）
• 7、接著在上一個圓粒拉出的一半處再擠下一個圓粒，這樣依次裱就可以了。裱一兩圈可以再加深顏色再繼續。

小竅門

1、抹面需要耐心和細心，慢慢抹，外面還要加裱花，裡面有細小的地方沒有抹好是沒有關係的。
2、顏色慢慢加深，如果沒有紫色色素的，可以用紅色和藍色來調出來。