花團錦簇裱花蛋糕怎麼做|花團錦簇裱花蛋糕的做法

“豆沙裱花已經流行了許久，因為口感好和低熱量廣受減肥人士的歡迎。剛流行過來的時候蛋糕胚用的是米糕，但是我喜歡戚風蛋糕的口感，所以這次選用的是戚風蛋糕底。一般會在裱花豆沙中加入色素調色，為響應主題我想了幾種配色法，最後完成了這個豆沙裱花蛋糕，成品出來挺喜歡的，主題色是咖啡色，用可可粉加入豆沙和牛奶調製而成，深淺可以加減可可粉調製，口感是可可口味。粉紫色是用蔓越莓粉，白豆沙和牛奶調製而成，口感是香甜的蔓越莓，我最喜歡的是芒果口味的，白豆沙加了芒果粉竟然好吃到要上天了，很有芒果奶昔的感覺，我又是資深芒果迷，自然愛到不行~其他米黃色的是直接原味調製的白豆沙，口感也是棒棒的順滑哦~葉子加的試試青嵐的抹茶粉，口感是抹茶味。這個蛋糕，有幾種口感哦~做了ACA剪紙，做個紀念哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花團錦簇裱花蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋分離出蛋黃

• 2、加入牛奶和玉米油拌勻

• 3、篩入低筋粉

• 4、用刮刀拌勻

• 5、蛋清加入細砂糖用電動打蛋器打發到乾性發泡即出現短小尖角

• 6、取1/3的蛋白加入蛋黃糊內，翻拌均勻

• 7、倒回到剩餘的蛋白內，翻拌均勻

• 8、倒入6寸模具內8分滿，烤箱150度預熱好後，放入中下層，烤制45分鐘即可，出爐後倒扣冷卻備用

• 9、白豆沙加入牛奶拌勻至順滑並可以造型的狀態，如圖

• 10、蛋糕胚一份為二，去適量的白豆沙抹在中間做夾心，還可放入水果蜜豆

• 11、蓋上另一片後用白豆沙抹面，這個不是不需要很光滑

• 12、取適量的白豆沙加入可可粉和牛奶調成咖啡色

• 13、用小抹刀由下往上的抹出豎紋備用

• 14、芒果粉加入到白豆沙裡面（蔓越莓粉一樣做法）

• 15、加入適量牛奶調勻到可裱花狀態

• 16、白豆沙加入抹茶粉進行調色

• 17、加入適量牛奶，調勻至裱花狀態

• 18、放入裱花袋內，用玫瑰嘴，開始裱357玫瑰

• 19、先起個底座

• 20、做個花心

• 21、先裱三瓣花瓣裹住花心，，再裱出5片花瓣

• 22、接下來是7瓣，可以適當的調整角度和花瓣數量即可

• 23、全部裱好後裝飾在蛋糕胚上，注意顏色搭配，用抹茶豆沙擠出葉子裝飾

• 24、細節圖

• 25、來個ACA專屬標誌為比賽加油！

小竅門

最後，一定要記住，加入粉類的時候要用小勺子，我就是直接到的，結果把20克蔓越莓粉統統倒了進去，用不到5克的量，剩餘的都結塊了，那個心疼啊~