“提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點，看起來工序很複雜，其實是非常簡單的，剛開始接觸烘焙的時候，我做的第一個甜品就是提拉米蘇。當時想著這個浪漫的小甜點在商場賣辣麼貴，一定做起來很複雜吧，結果竟然是這麼簡單，做給身邊的朋友吃，獲得了一致好評，晒到朋友圈還收穫了一大波贊❤，做過一次之後，我便踏上了烘焙這條不歸路。”
1、衝調咖啡
2、按個人喜好加入適量朗姆酒，攪拌均勻備用
3、4個雞蛋蛋清分離，可以用雞蛋殼兩邊倒，也可以直接用蛋清分離器
4、蛋黃隔熱水攪拌均勻，注意碗底不要直接接觸到水面
5、加入160g馬斯卡朋乳酪，攪拌均勻
6、160g淡奶油打發至六成
7、淡奶油倒入蛋糊中，用翻拌的手法攪拌均勻
8、蛋白分三次加入白砂糖打發
9、打至硬性發泡，蛋白提起有小尖角就可以啦
10、杯子底部用乳酪糊墊底，震平
11、手指餅乾蘸咖啡酒，鋪在乳酪糊上
12、接下來再鋪一層乳酪糊，一層手指餅乾，直到鋪滿為止，每次加入乳酪糊都要震平表面
13、放入冰箱冷藏4個小時
14、冷藏好的提拉米蘇會更好吃，表面篩入可可粉
15、用糖粉裝飾
16、代表愛情的提拉米蘇就完成啦，送給心愛的人吧
千里飄香谷
