“法國一月份國王餅,進入二月份就由可麗餅接力,這整個月時間朋友間同事間大家都輪流來做給大家嘗一嘗,每個人都在原有的配方上加入自己喜好進去,我更偏向於放帶有橙子味的君度酒。”
1、準備450克低筋麵粉。
2、準備牛奶、糖、黃油。
3、君度酒。
4、雞蛋備用。
5、把黃油融化備用。
6、把低筋麵粉放入盆中。
7、把糖和牛奶雞蛋加入盆中。
8、把材料充分攪拌均勻沒有顆粒。
9、加入三匙君度酒。
10、加入融化好的黃油。
11、充分攪拌均勻備用。
12、把平底鍋燒熱冒煙。
13、倒入一勺的粉漿在鍋中晃均勻。
14、看到表面冒出這樣大泡一面就煎好了。
15、翻另外一面直至冒起這樣的小泡就可以了。
16、倒在盤子,可以一張張疊起來。
17、像這樣抹上巧克力醬對摺兩次。
18、這樣可麗餅就做好了,可以隨意搭配自己喜歡的果醬、搭配水果一起吃。
1、基礎的配方里面是放朗姆酒,可以根據自己的喜好來選擇加入其它的烈酒或啤酒都可以。
2、不同地區的麵粉的受水性不一樣,液體部分按濃稠度來加減,通常煎第一、二張的時候是來測試粉漿濃稠度的,以粉漿在鍋中能迅速攤平為佳,太稠不好攤繼續加奶進去攪拌均勻。
3、這個配方可以做30張左右。