麥豆番薯餈怎麼做|麥豆番薯餈的做法

“味道鹹中帶甜，口感脆脆軟軟，地道農家口味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麥豆番薯餈的做法步驟

• 1、番薯削皮斬件，放水浸過番薯煮熟，待用。

• 2、麥豆去夾洗乾淨後煮熟，用篩子盛起，待用。

• 3、肉末加生粉、米酒、生抽、油醃十分鐘，蒜頭切片待用。

• 4、香菜和蔥切花待用

• 5、現在先把餡做好，起油鍋爆香蒜片，然後放肉末，再加麥豆，加鹽，生抽煮幹收火，放蔥花和香菜拌勻，蒜片挑出來不用了。

• 6、番薯撈出（不要湯）跟糯米粉混一起搓勻成光滑麵糰

• 7、從麵糰捏出一小塊搓成圓形，另外一個碗裝上一些糯米粉（防粘手之用），把這個圓粉團放上面壓扁

• 8、然後就可以捏成碗狀

• 9、勺上適量麥豆

• 10、然後對摺起來捏緊

• 11、做好了就可以放油鍋裡炸了，開火燒熱鍋，放油大概1000g，中火燒開轉小火，放進番薯餈炸至金黃盛起漏油，可以享用了。

小竅門

廚房經驗不足，初次試做的孩紙們切記炸東西油鍋不能有水氣，好危險的哦！