香草冰激凌的做法 香草冰激凌（無奶油手動版） 香草冰激凌怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草冰激凌的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、雞蛋打散備用

• 3、將白砂糖加入牛奶，放電磁爐上中小火加熱

• 4、微沸，離火

• 5、降溫至65度左右，衝入蛋液中，邊倒邊攪拌

• 6、澱粉用少量清水調開

• 7、將蛋奶液放電磁爐上加熱，不斷攪拌

• 8、倒入芡汁，繼續攪拌

• 9、液體變濃稠，離火

• 10、加入香草粉，攪拌均勻，晾涼至室溫

• 11、倒入容器中，放入冰箱冷凍室，每隔30分鐘取出攪拌一次，攪拌5、6次後，繼續冷凍

• 12、完成後的冰激凌，雖然攪得很難看，卻不像冰激凌機版那樣，看著象冰塊。口感也要比冰激凌機做出來的細膩些