百香果冰激凌怎麼做|百香果冰激凌的做法

“百香果，曾經用來製作慕斯。盛夏，它被委以冰激凌的任務。百香果的冰激凌不多見吧？目之所及，全無印象。有些茫然，也不想涉及蛋奶醬。求教度娘？沒那閒情。依然有招。——改編！既然慕斯能夠冷凍，自然也具有演繹冰激凌的可行性。
果然可行，看那樣子，似乎還挺不錯。舉一反三，另一道百香果冰激凌的做法迅速浮現。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

百香果冰激凌的做法步驟

• 1、用料

• 2、將吉利丁片放入冰水中，浸泡至軟

• 3、撈出，擠幹水分，備用

• 4、將百香果泥放入微波爐，加熱20-30秒，

• 5、放入吉利丁片，攪拌至完全溶化

• 6、加入一半細砂糖，攪拌至溶化

• 7、加入酒糖液，攪拌均勻，放入冰箱，冷藏至徹底冷卻。

• 8、將剩下的細砂糖倒入鮮奶油中

• 9、攪打至能流動的稠厚狀

• 10、倒入冷卻的百香果液，

• 11、攪拌均勻

• 12、將冰激凌機安裝好，啟動

• 13、倒入漿料

• 14、待漿料變成凝固狀態，關機

• 15、將冰激凌挖個大球，放入杯中

• 16、表面淋少許百香果汁

• 17、放一片薄荷葉點綴

小竅門

加熱果泥無需煮沸，在40-50度之間，能使吉利丁片溶化即成。
製作好的百香果液需放至徹底冷卻再與奶油混合，以防溫度過高，使奶油溶化。