冰激凌的做法 簡簡單單——自制冰激凌 冰激凌怎麼做

“大家好。。
這些天天氣轉暖。。。貌似已經聞到夏天的氣息了。。。。。
市場上的冰品也越來越多了。。看著玲琅滿目的冰激凌又擔心體重稱上的數字擔心所謂香精色素的報道讓人望而卻步。。。哎。。做人總是那麼糾結。。。
今天我就是各位的“救星”啦。。。自制一款沒有香精沒有色素健康美味的“放心冰激凌”。。。而且很簡單哦。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰激凌的做法步驟

• 1、雞蛋4個（只要蛋黃哦）牛奶500克白糖100克（按自己的口味調節）。

• 2、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。。（因為之後要放冰箱所以我就直接用保鮮盒了。。）。

• 3、將蛋黃和白糖攪拌均勻。

• 4、將蛋液打發成乳白色就可以了。。如圖。

• 5、將準備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。。

• 6、將煮制好的牛奶慢慢的倒入打發好的蛋液中邊倒邊攪拌。。（一定要少量慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花湯”了）。

• 7、將牛奶和蛋液攪拌均勻。

• 8、將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液再次倒入鍋中，煮至微開。之後，將蛋液放入容器，等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。

• 9、我在吃的時候還撒了些“奧利奧”的餅乾碎。。把“奧利奧夾心餅乾”的夾心去掉，把奧利奧餅乾放在保鮮袋裡捏碎。。再撒到凍好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬）OK！大功告成啦。

• 10、好了享用吧各位。

小竅門

1.如果您覺得量太多，也可以按這個比例減半。。
2.如果您家有奶油，可以適量的放點，會更美味哦。。
3.很多人說自己做的冰激凌冰渣子很多，我個人覺得可能是蛋黃少了牛奶多了，所以建議各位可以多增加一個蛋黃。
4.冷凍時最好每隔2到3個小時攪拌一次，這樣就會減少冰渣的產生了，但是我比較懶也覺得麻煩，晚上做的在凍的第一個3小時攪拌過一次，之後就直接凍到第二天早上了。
5.有位a小饞貓a的美食家在按照這個菜譜做完之後，提出說冰激凌有雞蛋味，味道單一。。。個人覺得可能是煮制過程把握的不是最好，也可能我吃的時候拌了比較多的奧利奧餅乾碎的緣故，沒有發現這兩個問題。。所以在此建議各位，如果有條件在做的過程中放些奶油之類的，或者在做完之後放些果醬水果巧克力醬之類的來增加甜香味豐富冰激凌的口味。在此也要感謝美食家a小饞貓a！！