自制牛奶冰激凌

酷暑來臨之際，不少人都感覺自己要熱化了，很多年輕人都想在空調房裡吃著西瓜或者來杯冷飲上著網。由於在冰箱裡批發冰棒也要花不少錢，可能吃著也不怎麼放心。大家有沒有興趣嘗試一下自制冰淇淋呢，下面將介紹自制牛奶冰激凌的步驟和一些其他冰棍的製作方法。

一、自制牛奶冰激凌

1、 準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。

2、 把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化。

3、 融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。

4、 牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。

5、 然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。

6、 淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。

7、 攪拌好的冰激淩水放入小熊冰激凌的容器中，

8、 按鍵，紅色攪拌一分鐘以後，然後在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。(綠色是進入自動攪拌狀態)。

9、 變成綠色以後，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌杆拿出來，但必須有足夠的時間去凍結才行。

二、幾種雪糕的做法

1、 芒果酸奶雪糕

(1) 將芒果洗淨，取出果肉和酸奶倒入攪拌機裡攪打均勻，其餘步驟參考咖啡雪糕的做法。

(2) 西瓜、黃瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黃瓜汁，隨意搭配了，其餘步驟同上。

2、 西瓜冰棍

(1) 將西瓜去皮，放入榨汁機榨出西瓜汁。

(2) 將榨出的純西瓜汁用濾網過濾一遍。

(3) 在西瓜汁中加入白糖攪拌均勻，放至一邊備用。

(4) 在小鍋中放入適量糯米粉，加入適量清水拌成稀糊狀。(在雪糕中加入糯米粉的優點就是使雪糕不容易產生冰渣，口感軟糯)

(5) 放在火上，中火加熱，中間不停攪拌至濃稠。

(6) 將糯米糊倒入西瓜汁中。

(7) 將兩者混合液倒入料理機混合均勻。

(8) 將混合好的液體倒入冰糕模具中。

(9) 蓋上蓋子，放冰箱冷凍室速凍5個小時以上即可。

3、 綠豆冰棍

(1) 綠豆用清水淘洗乾淨。

(2) 乾淨的綠豆放入電飯煲，注入清水。

(3) 電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵。

(4) 煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，用湯勺攪勻。

(5) 繼續煮至湯汁濃稠。

(6) 晾涼後倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。

看完以上自制牛奶冰激凌的做法，沒有任何新增劑，想必奶香味十足。也許你覺得做雪糕還需要一部機器，其實不必如此麻煩，看看上面介紹的西瓜冰棍和綠豆冰棍，都可以利用手邊材料做成。方法簡便而且可以做不同口味滿足自己的需要，快來試試吧！