自制酸奶冰激凌怎麼做|自制酸奶冰激凌的做法

“炎炎夏日，坐在家中，開啟空調，手邊是一份涼涼的冰激凌，身前再抱一個電腦，好爽啊。冰激凌好吃，價格也好貴，不如在家自己動手做一份，好吃又不貴，實惠。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸奶冰激凌的做法步驟

• 1、打四個雞蛋，只取蛋黃，打散

• 2、打到略微發白即可

• 3、將100g白糖放入鍋中，加100ml水，煮開後小火熬成50ml糖漿，將煮好的糖漿成流線狀慢慢倒入蛋液，另一隻手不停攪拌

• 4、將糖漿和蛋黃的混合液攪拌均勻後，隔水加熱到微微沸騰，邊加熱邊攪拌，等蛋黃漿變得粘稠，用筷子劃一下應清晰的劃痕即可

• 5、將冷卻的蛋黃糖漿倒入鮮奶，接著將酸奶一起加入充分攪拌均勻，倒入乾淨保鮮盒中，放冰箱冷凍，，每隔1-2h攪拌一次，我一共拌了4次，口感很好，沒有冰渣

小竅門

1、到蛋液的時候速度一定要慢，攪拌的速度也要跟上，要配合好，不然就成湯水蛋花湯了
2、鮮牛奶也可以換成打發的動物鮮奶油，那樣口感更好，算啊你也可以用原味酸奶
3、喜歡吃果醬的親們，吃的時候可以淋一勺果醬