“中國人,尤其是北方人,喜歡吃餃子,其實西式甜點中,也有“餃子”哦,這不,西式餃子閃亮登場咯——蜜紅豆派,一起來看看怎麼做吧,其實很簡單哦。”
1、所有材料準備好,將麵粉、泡打粉、鹽和黃油入碗中。
2、用手將其充分混合,輕輕搓成粗砂狀。
3、加入涼水,輕輕揉捏成團。
4、將麵糰分成兩份,蓋上保鮮袋,放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛後再使用。
5、取一塊麵團,在揉麵墊上撒少許麵粉(放粘),將其擀成三四毫米的面片。
6、用稍微大點的模具刻出形狀來,不要太小,否則後面不好包餡。
7、蛋黃加少許涼水調和成蛋黃液。
8、取適量蜜紅豆放在派皮上面,用小刷子在派皮邊緣刷上一層蛋黃液。
9、將派皮對摺。
10、用叉子在邊緣稍微壓一下,既能壓出好看的花紋,又能使派皮粘合的更緊實。
11、烤盤鋪上油紙,將做好的派放在烤盤上。
12、用刷子在上面均勻地刷一層蛋液。
13、烤箱預熱190度,上下火烤20分鐘左右,實際溫度和時間可根據自家烤箱的脾氣來調整。