“在這舒爽的秋日，感受著清涼的秋風撲面而來，喝一口清茶，嘗一口南瓜派，那極盡舒服的享受，為我開啟一場金秋盛宴：
細嗅一下，香甜怡人，宛如秋風帶來的絲絲瓜熟蒂落的甜蜜芳香，輕咬一口，酥脆可口，彷彿聽見耳旁傳來，腳踩過落葉的清脆沙沙聲......”
1、派皮製作：將黃油軟化後，加入蛋黃，蛋手動打蛋器攪拌成乳霜狀。
2、加入過篩後的低筋麵粉，輕輕的揉成手感柔軟的麵糰，將派皮放進冰箱冷藏室至少鬆弛1小時以上。
3、將鬆弛好的麵糰取出回溫，擀成2-3毫米厚的薄片。
4、將派皮鋪在派盤上，用手指整理壓勻，最後用擀麵杖在派盤上碾壓一遍，切斷多出來的派皮。
5、用叉子在派皮上扎洞。
6、在派皮上鋪上油紙，再壓上重石。
7、放進預熱好的蒸烤箱中層，上下火200℃，烤制25分鐘。
8、餡料：南瓜洗淨，去皮去籽，切薄片備用。
9、蒸烤箱水箱加滿水。
10、將南瓜置入蒸烤箱中層，選擇蒸功能100℃，蒸制15分鐘。
11、蒸熟的南瓜與餡料部分其他材料一起倒入料理機中充分打勻。
12、派皮出爐後，將南瓜派餡用網篩過濾後倒入派盤中。
13、放進預熱好的蒸烤箱下層。
14、選擇上下火功能180℃，烘烤20分鐘。
15、烘烤完成後取出晾涼脫模即可。
1. 鬆弛時間越長，烤出來的派皮越酥。
2. 以上配方可做兩個6寸南瓜派。
千里飄香谷
