蔥花火腿雞蛋羹怎麼做|蔥花火腿雞蛋羹的做法

“早餐的快手雞蛋羹，加點料，營養更美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥花火腿雞蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋一個磕入碗中

• 2、加少許鹽和白胡椒粉

• 3、打散成蛋液

• 4、加入1.5——2倍的溫水

• 5、將蛋液混合物過篩，濾過的雜質不要

• 6、用勺子撇去大的氣泡

• 7、蔥切碎末

• 8、火腿腸切碎末

• 9、將蔥花和火腿腸末放入蛋液中，並輕輕攪拌均勻，不要用力抽打出氣泡

• 10、冷水入鍋

• 11、將一個盤子反過來扣在碗上

• 12、大火蒸開後改小火蒸10分鐘左右

小竅門

1、蛋液過篩一下會比較細膩

2、要加溫水，水量在1.5——2倍

3、蒸的時候表面要加蓋，個人覺得加盤子比較好，有的保鮮膜在高溫下性質不太穩定