奶白魚湯怎麼做|奶白魚湯的做法

“秋天，多喝湯解秋燥，豆腐魚湯是我家首選。
只要掌握以下二點，零廚藝也可也燉出奶白色魚湯來。
首先，魚一定要擦乾水份煎至兩面金黃色。
第二，魚煎後好，加入滾開的開水，再慢慢燉制，一鍋奶白色的魚湯就是這樣燉出來滴。
怎麼樣，很容易吧，感興趣的親們一定要試試哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶白魚湯的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃製20分鐘，魚醃好後，用吸油紙或乾淨紗布吸乾水份

• 3、鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制

• 4、魚煎至兩面金黃色

• 5、加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘

• 6、加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可

小竅門

1、醃好的魚一定要擦乾水份再煎，這樣魚才不容易破
2、煎鍋一定燒熱至起煙，再下油，下魚煎，以上兩點是煎好魚的關鍵
3、煎好的魚一定加入滾開的開水，這樣湯才容易變白