奶白色魚湯的做法 如何做出奶白色魚湯 奶白色魚湯怎麼做

“很多人喜歡喝魚湯，但是不會製作，想做出濃郁奶白色的魚湯是有訣竅的，請詳細看下方小貼士：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶白色魚湯的做法步驟

• 1、一定要新鮮的活鯉魚.

• 2、準備蔥和香菜.

• 3、鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜塗抹一下更好

• 4、鍋裡最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)魚，兩邊一定用中小火煎成金黃色。.

• 5、然後高溫時魚身上加適量白糖，白酒，醋烹一下去腥

• 6、此時加一壺開水，切記一次性加足開水，中途不要加水。加開水的目的是魚肉遇冷水蛋白質會驟然收縮，口感和湯味都不好.

• 7、蓋鍋蓋，一定要大火15分鐘，轉小火，中途加胡椒粉。.

• 8、湯色濃白時加鹽，最後大火催5分鐘。.

• 9、關火加雞精，最後撒蔥花香菜..

• 10、成品

小竅門

魚湯出奶白色湯的效果，下面幾點做到就一定行：第一，煎魚，兩面煎到金黃，而且魚一定是新鮮的，冷凍的不行。第二，這點非常關鍵，一次性加足開水，切記。第三，燉，大火開後小火慢燉。第四，還可以加豆腐，奶白色更濃。第五，催，最後出鍋前大火催五分鐘。