奶白黑魚湯怎麼做|奶白黑魚湯的做法

“家人喜歡吃魚，我也喜歡做，隨時都能買到新鮮的海魚，這就是住在濱海城市最大的好處。醬燜、紅燒、清蒸、熏製、油炸、魚丸等等，總會變著花樣做。家裡的小朋友最愛的就是這道黑魚湯，每次都是連湯帶肉吃得一點都不剩。奶白色的湯頭味道十分鮮美，不需要過多的調味料，只需鹽調味即可。加點豆腐味道也很棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶白黑魚湯的做法步驟

• 1、海黑魚去魚鱗和內臟，洗乾淨控水。

• 2、準備生薑片，大蔥段和香菜。

• 3、將鍋燒熱，放入花生油，下入黑魚在油鍋裡小火煎制。一面煎成焦黃色後翻面也煎成焦黃色。

• 4、下入大蔥段和生薑片，晃動鍋使得大蔥和生薑浸潤在油中，煎出香味。

• 5、下入料酒去腥。

• 6、加入足量的清水，清水至少要沒過魚。

• 7、大火燒開轉中小火燉20分鐘，出鍋前5分鐘放鹽。

• 8、燉至顏色變成乳白色關火。出鍋前放香菜和枸杞。

• 9、奶白色的魚湯。

• 10、味道非常鮮美。

小竅門

做魚湯記得先煎再加水煮，這樣做出來的湯才會是乳白色。