奶湯肥魚的做法 奶湯肥魚——鮰魚的做法 奶湯肥魚怎麼做

“奶湯肥魚魚——似“奶”不是奶，口感更勝奶，一道老人小孩都愛喝的養生湯！
清江肥魚為大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素a、b、b12等多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。用來做湯正好給孩子補補身體！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶湯肥魚的做法步驟

• 1、肥魚自然解凍，洗淨魚涎、蔥切末、薑切片。本次用的肥魚為“群魚薈”速凍鎖鮮品、而且是切好塊包裝的，直接解凍可用

• 2、鍋燒熱後，放油（豬油、色拉油一起），七成熱時放入薑片煸炒；

• 3、薑片煸炒好後放入肥魚煸炒至魚肉發白

• 4、衝入開水1000克、加入料酒，煮開後撈出泡沫雜物

• 5、倒入高湯200克、放入冰糖，大火煮5分鐘轉中火燉15分鐘，湯色變奶白；（我這裡是用的鯽魚熬的高湯）

• 6、加入鹽、雞精調味

• 7、撒上蔥花

小竅門

1、用混合油口味更好
2、煸魚時不要反覆翻動
3、一定要用開水