“蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。其含有豐富的維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高;其還能防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。其具有延緩衰老、養血益腎之功效。一般人群均可食用,尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。”
1、半隻烏雞斬成小塊,清洗乾淨
2、入燉鍋中,放入蔥段、姜塊、一片黨蔘、料酒,適量清水
3、九陽電燉鍋自帶程式“快速湯”1.5小時
4、蟹味菇清洗乾淨
5、待燙煲至40分鐘左右時,倒入蟹味菇同煲
6、出鍋前調入適量鹽,撒入適量蔥花
烏雞肉嫩,無需太久時間;九陽電燉鍋密封效能及火力穩定,1.5個小時足可以肉爛嫩滑;鹽在出名前放入,以防攝入過多的鹽份。