鮮奶油大家都聽說過吧,奶油蛋糕相信大家也都非常愛吃吧,鮮奶油軟軟的,甜而不膩,是非常好吃的哦,今天,小編來給大家介紹這道鮮奶油到底應該怎麼做吧,我們一起來看看具體步驟吧,讓小編帶著大家來了解了解鮮奶油怎麼做吧!
主料
雞蛋清 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
1.準備各種食材備用
2.蛋清放入打蛋盆中,先低檔攪拌至表面有細微泡沫。
3.加入奶粉,分三次加入50g細砂糖,高速攪拌至溼性發泡(就是乳白色有紋路,拉起打蛋器時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
4.加入澱粉, 50g水和70g細砂糖混合,熬製成稍粘稠糖水,倒入蛋清中繼續打發。
5.將最初軟化的黃油混入蛋清,攪拌均勻,將250g黃油隔水軟化,用打蛋器低檔攪拌成糊狀放入盒子裡。
6.奶油就做好了,就可以製作奶油蛋糕了