田園豆腐羹怎麼做|田園豆腐羹的做法

“新嘗試的菜譜，清淡滋潤，比較適合現在這個季節，希望各位喜歡。
豆腐食藥兼備，具有補虛、益氣等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，因此，食用豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

田園豆腐羹的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、胡蘿蔔、西蘭花、海帶洗淨切成小丁；

• 3、豆腐搗碎，壓成泥狀，放入適量鹽調味；

• 4、把雞蛋打散；

• 5、把雞蛋液倒入豆腐中，倒入米酒；

• 6、拌勻壓平；

• 7、放入蒸鍋，大火燒開後轉中小火隔水蒸10分鐘；

• 8、蒸豆腐的同時，另起一鍋入油放入西蘭花、海帶及胡蘿蔔炒熟，入鹽及雞精調味；

• 9、加入水澱粉勾芡，製成料汁；

• 10、趁熱將料汁淋在蒸好的豆腐表面，滴上香油即成。

小竅門

1、蒸豆腐時以中小火蒸即可；
2、料汁中用的食材可根據個人的口味和時令隨意搭配。