“田園排骨湯,是有點甜的,不知道是玉米的甜,還是胡蘿蔔的甜,還是……生活的甜😜”
1、排骨切塊,有時候在菜市場就切好。
2、放入冷水中浸泡。
3、二十分鐘換一次水,換兩三次。嫌麻煩的話,可以洗乾淨直接焯水。
4、冷水下鍋,排骨焯水。期間,放入料酒去味。焯水後,用涼水清洗,一方面洗去浮沫,一方面可以肉質更緊實。
5、砂鍋燒熱水,挑幾塊排骨放入砂鍋。還有其他菜用排骨,所以挑了幾塊做湯,剛好兩人份。
6、準備配料,胡蘿蔔和玉米切塊。蔥蒜,花椒大料,桂皮香葉,茶葉包。
7、將調料放入茶葉包。
8、將茶葉包放入砂鍋。
9、將玉米放入砂鍋。
10、將胡蘿蔔放入砂鍋。
11、1勺海鮮醬油。
12、一點耗油和鹽。
13、大火煮開,轉小火慢燉40分鐘。
14、超棒的排骨湯,非常適合小朋友。