1、雞洗淨切成塊。
2、蔥打結、薑切片。
3、將雞塊放入砂鍋中、放入薑片和蔥結,加入料酒、足量的水。
4、中火燒開後用勺子撇掉浮沫,加蓋小火繼續燉煮40分鐘左右。
5、然後加入白玉菇。
6、加入適量的鹽繼續煮五分鐘後關火。
7、最後撒上蔥花即可。