一提到小菜，愛喝酒的朋友應該就開始饞了，畢竟下酒的小菜最香了。小菜的種類其實蠻多的，可能有上百種那麼多吧，但是大家知道的有哪些呢?可能大家知道的小菜，也不一定能做出來吧。其實小菜的做法也很簡單，要不就不會叫小菜了。接下來小編就為大家整理一些日常的小菜做法，讓大家可以多飽飽口福吧。
小菜的做法
1.茄汁蘑菇
我們需要準備一些蘑菇和番茄醬，在鍋中放入少許油，加入多量的番茄醬，用小火進行翻炒，然後再加入一字兒白醋、糖和一些水，再加入一點點醬油和一點點小粉汁，不斷的翻炒。再倒入已經炸好的蘑菇，翻炒到均勻，至湯汁濃稠時加入雞精和香油。等到出鍋的時候，一道濃香的茄汁蘑菇就做成了，而且還特別下飯。
2.肉末蘿蔔乾
準備一些肉末、蘿蔔乾、紅辣椒、蒜末、幹紫蘇備用，我們先把蘿蔔乾用溫水給泡軟，十五分鐘左右就好，然後切成丁狀。再把幹紫蘇用溫水泡發好，紅辣椒切成小丁狀。在熱鍋倒入一些油，不等油熱的時候就倒入肉末翻炒，這樣炒的肉末才會不粘鍋。再然後加紅椒、紫蘇、蒜末翻炒出香味後再加入泡好的蘿蔔乾，大火翻炒一小會，中途再略微加水，最後加入醬油、鹽調味即可。
3.涼拌茄子
先準備兩根茄子和一些香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精 等調味料，然後我們把茄子用清水衝淨，再整根茄汁放在蒸鍋上蒸熟並且晾涼撕成一小條，把香菜洗乾淨切成斷，最後再把所有的調料料混在一起拌勻就好了，這樣弄出來的茄子也是非常清新可口的。
4.橙汁蓮藕西瓜皮
做這樣一道菜我們需要準備一些蓮藕、西瓜皮、橙汁和一些調味料，首先我們將西瓜皮削去外層綠皮，也不需要內層的紅瓤，將其切成條。把洗乾淨的蓮藕再颳去外邊的皮，將其切成片，泡在涼水中一小會。我們再將瓜條和藕片分別放在開水中燙一下，取出來以後一定要瀝乾水分。最後在瓜條和藕片中加入適量橙汁、鹽和白糖拌勻，其色澤呈淡黃色就好了。這道菜做成了，是最適合在夏天吃了，既不浪費西瓜皮，又有了一道酸甜適中的小菜。
看完小編為大家整理的比較好吃且做法的簡單的小菜之後，是不是發現小菜的做法其實也很簡單。小編想呼籲那些不經常做菜的朋友，可以沒事的時候多在家研究研究菜譜，讓自己和家人可以吃到自己做的菜，自己做的菜如果算不上美味的話，也是很健康的哦。
千里飄香谷
