蛋花毛豆濃湯怎麼做|蛋花毛豆濃湯的做法

“毛豆是一種非常健康的食材，夏季正值毛豆大量上市，可以經常買來做成毛豆泥給小寶寶做輔食，用水一煮給大寶寶當做零食也是非常不錯的選擇。

毛豆好處真多：
1、毛豆既富含植物性蛋白質（13%），又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族；夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

2、毛豆富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。

3、毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便祕。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

4、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

5、豆類作物的病蟲害就比較少，而毛豆本身就披著一層毛茸茸的“盔甲”，可以稱為綠色安全食品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋花毛豆濃湯的做法步驟

• 1、食材：雞蛋1個毛豆40克洋蔥1/8個麵粉20克烹製方法：料理機打，煮參考月齡：6M+操作時間：20分鐘。

• 2、毛豆和洋蔥放料理棒，加水打漿。

• 3、鍋燒溫熱，小火炒麵粉，炒到麵粉微黃。

• 4、可以打稀一些。

• 5、毛豆漿倒入攪勻，煮6分鐘，不停的攪拌。如果煮煮有些稠，再加些水。

• 6、有浮沫，可以用勺子將上層浮沫撇掉。

• 7、蛋花淋入，攪勻出鍋。

• 8、毛豆濃湯完成啦！清香爽口，做湯，或者直接泡米粉都很贊。

• 9、煮稠些，就成了蛋花毛豆泥，多餘的可以放冷藏3天，冷凍3個月。

• 10、蛋花毛豆泥。柚媽說：鮮豆類包括毛豆，豇豆，四季豆，扁豆，豌豆等，與其他蔬菜相比，營養素含量相對較高，蛋白質平均在4%左右，這比葉菜類、根莖類、瓜茄類蔬菜的蛋白質要高得多。蔬菜中除了豆類豆製品，它們的蛋白質最高了。也最好是能每天食用。

小竅門

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。微信公眾號：一日五餐輔食。陪伴你順利走過營養輔食路。