“給表姐做的生日蛋糕。老早就想好了做一個笑臉蛋糕，點上18歲的蠟燭讓表姐高興一下。”
1、油牛奶白砂糖用手動打蛋器攪打均勻。
2、篩入過篩的低粉攪拌。
3、加入蛋黃，打蛋器劃Z字拌成無顆粒的蛋黃糊。
4、蛋清加入25克綿白糖打發。
5、把蛋白打成有小尖角的狀態。
6、取1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）
7、再把拌好的蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。
8、用同樣的手法上下翻拌均勻，拌成細膩的蛋黃糊。
9、倒入6寸模具，烤箱預熱130度中層50分鐘。
10、晾涼後徒手脫模。
11、淡奶油加糖打發。
12、平均分成3片。
13、放一個蛋糕片在裱花臺，抹淡奶油放上芒果粒。
14、再放上一片蛋糕片。
15、繼續抹奶油放上芒果粒。
16、放上最後一個蛋糕片。
17、蛋糕胚全部抹上奶油。
18、裱花嘴擠出頭髮，用融化巧克力畫出眼睛嘴巴即可。
19、點上18歲的蠟燭。
20、切塊享用吧！
千里飄香谷
