清鮮毛蛤湯怎麼做|清鮮毛蛤湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清鮮毛蛤湯的做法步驟

• 1、毛蛤一斤。

• 2、用牙刷刷乾淨後，再用淡鹽水泡一會兒。

• 3、清水燒開後放幾片生薑，再放入毛蛤。打去浮沫。

• 4、待毛蛤開口後，煮上一分鐘左右，放少許鹹鹽，把毛蛤撈出放湯盆內，灑上香蔥段。

• 5、再把湯倒入湯盆內。注意，鍋底有細沙子。

• 6、湯鮮肉美。這樣食用蛤肉顯淡了一點，可用少許海鮮醬油、醋、薑末做汁蘸食。

小竅門

1：一定要清洗乾淨。
2：開鍋不要超過兩分鐘，否則肉質就老了。