關於【徽菜】――“三鮮豆皮卷”的知識

““三鮮豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鮮餡料炸制而成。此道菜的材料易得，製作十分簡單，餡料還可按自己的喜好來取材，可葷可素，就和製作春捲是一樣的，甚至比製作春捲還要簡單，因為不...

食材明細主料韭菜（少許）豆皮（2.5張）胡蘿蔔（1段）香菇（4個）蝦仁（100g）豬肉泥（100g）輔料料酒（1勺）生粉（少許）生抽（一勺）砂糖（少許）鹽（少許）蔥（1棵）香油（少許）薑汁（1勺）高湯（少許）白胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡...

“其實這道菜就是典型的東北蘸醬菜，只不過是進行了漂亮一點的擺盤，使其成品看起來更賞心悅目。如果不喜歡大蔥的可以將蔥絲換成其他蔬菜即可。”食材明細主料豆腐皮（適量）大蔥（適量）黃瓜（適量...

“上個月出差去了武漢，當地人向我們推薦特色早餐三鮮豆皮，鹹鮮軟糯，味道不錯但感覺有點油膩重口味。回家後做了山寨版的，蔬菜不限定於幾種，按喜歡的放就好了，我覺得只要是乾性不容易糊的都可...

“豆皮，湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有40年的歷史。“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節...

“豆油皮太好吃了，這兩天跟豆油皮扛上了，各種吃，今天來個肉卷卷，明天再來個滷滴。”食材明細主料豆油皮（60克）瘦肉（300克）胡蘿蔔（半根）小蔥（10克）雞蛋清（1個）輔料香油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）蒸...

食材明細主料豬肉（1小塊）小蔥葉（2-4個）黃瓜（1個）胡蘿蔔（大半根）豆腐皮（1-2張）輔料豆瓣醬（適量）醬油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐皮卷三絲的做法步驟1、準備好食材。2、準備好調...

“天氣漸漸炎熱起來，做上一些不油不膩、清淡爽口的菜，更能增加胃口。鮮蔬豆皮卷，有葷有素，營養豐富，蘸著醬料食用，別有一番滋味。”食材明細主料豆皮（1張）火腿（適量）香菇（適量）豆芽（適量）胡蘿蔔（適量）...

“開春爽口冷盤一個冬天在家悶著，小肉肉悄悄的在增長？！吃這道美味減脂美食吧，做法簡單，用豆皮裹蔬菜，沾雞蛋醬，好看，好吃，健康減脂，想減肥的各位，可以吃這道菜呦。裡面的蔬菜可以隨意更換，想吃什麼...

“最近在準備裝修的事情，逛菜市場的次數明顯減少，每天都不知道吃什麼，週末兩天都在跑建材城，就沒有去菜市場，今天早晨起來也沒有去買菜，簡單的煮了雜糧粥，中午吃了剩的包子，3點股票收盤後，又要...

“山寨的，武漢豆皮飯，哈。”食材明細主料糯米（適量）豬肉（適量）香菇（適量）土鴨蛋（適量）輔料榨菜（適量）胡蘿蔔（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）三鮮豆皮飯的做法步驟1、將糯米浸泡2小時以上。2...

“三色蒸蛋是徽菜中傳統老菜式。顏色鮮豔，口感鮮香軟嫩。”食材明細主料雞蛋（4個）松花蛋（200克）鹹蛋黃（150克）鹽（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）徽菜三色蒸蛋的做法步驟1、準備...

“這道白菜卷味道鮮美，不費時不費力，不用一點白麵，卻可以和鍋貼一樣美味，還多了幾分白菜的清單香味，特別適合在口味清淡，想在家靠美食排毒的吃貨。其實裡面放什麼餡都可以，個人不是很喜歡吃肉...

“第一次做這個白菜卷。上一次吃白菜卷是在爸爸家，那是弟弟的婚宴，爸爸提出這道菜名，大家都說好。葷素搭配，蒸菜本來就是喜宴中必有的。蒸蒸蒸日上好彩頭。雖然大家沒吃過，而大家你洗菜，我剁...

“豆皮、幹豆腐、百葉、千張是同一種食材不同的叫法。這款菜餚是一道夏季的爽口菜，做法簡單，也可以作為宴客的小菜。其中的食材可以按照自己的喜愛搭配即成。”食材明細主料豆皮（1張）黃瓜（3...

“安徽的合肥古鎮三河是有名的旅遊地，那裡的糊菜也十分有名，尤其“三河蝦糊”最具代表性。“糊菜”也叫“糊羹”，有多種做法，可葷可素，還可混搭。葷，包括肉類、海鮮等。素，包括各種蔬菜豆製品...

食材明細主料豬肉（適量）鮮蝦（適量）木耳（適量）雞蛋（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）香油（適量）白胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蛋皮卷三鮮的做法步驟1、豬肉鮮...

食材明細主料豆皮（適量）豬肉餡（適量）蝦仁（適量）輔料胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）澱粉（適量）蛋清（適量）高湯（適量）一品鮮醬油（適量）配料鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豆皮肉卷的做...

“無論歲月更替，年歲增長，最難忘還是母親的愛。一輩子的思念，一輩子忘不了的味道，一輩輩的傳承，揮不去的記憶的片段裡最多的還是那可口的飯菜。我的故鄉是魯西北平原的一個小鄉村，那裡土地肥...

“三鮮豆皮是武漢頗讓人懷念的一道早餐，尤其是三鮮底料，尤其有味道，外面賣的給的少，還是自己做料足味美～”食材明細主料糯米（300g）豆乾（4塊）紅腸（1根）香菇（8個）麵粉（100g）雞蛋（2個）輔料中華滷水汁（適量）鹽...

“好吃君第一次聽這個名字的時候，還以為是豆腐皮做的吃的，結果一看和豆腐沒有半毛錢關係，表皮是用雞蛋和麵粉做的餅皮，內餡是一層糯米和一層滷好的肉菜餡。煎餅皮的時候裡面再放上炒好的料...

食材明細主料豆腐皮（適量）豆瓣醬（適量）生菜（適量）雞蛋（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）甜甜椒（適量）醬香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮蔬豆皮卷的做法步驟1、食材：豆腐皮、豆瓣醬、生菜、雞蛋、黃瓜...

“第一眼看到六六大順的題目時，我的腦子裡還是有些短路的。第一個想法就是這應該是道用了六種食材或者數量是六的什麼菜；快速搜尋了下記憶，還真沒什麼靈感出來。剛巧週末在奶奶家聚餐，豆皮...

“1、日本科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2、包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3、此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一...

“豆皮湖北武漢的著名民間小吃，是武漢最有特色的小吃之一武漢以"老通城"飯館的三鮮豆皮而遠近聞名，這裡的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，制餡...