“潮白黑魚營養全面,肉味鮮美,肉多刺少,富含膠質蛋白,含鈣量高,含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。”
1、將從饞貓解饞買回來的黑魚片成片,泡水去血腥。黑魚片用鹽,白酒,生薑蔥胡椒粉抓醃一小時。
2、油加熱放生薑蔥,魚頭魚骨煎變色,倒入切碎番茄加番茄醬與魚骨一起炒香。
3、滴點白酒,倒入熱水淹沒,燒開,加入豆腐燒開。
4、燒開加入魚片,煮開,悶會,加香菜末,加鹽調味即可。