“豆花具有補中益氣、生津止渴、清熱潤燥、清理腸道等多種功效，適合口臭口渴、腸胃不好、病後調養等人群食用。同時豆花富含豐富的鈣元素，能促進青少年的骨骼發育，預防中老年人的骨質增生。豆花不含膽固醇成分，且能預防高血壓、心腦血管疾病。是高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者的食療保健食品，有益於人體的健康～那麼今天咱們就來看看豆花是怎麼做的吧～”
1、準備1500g左右豆子泡發。
2、泡發後用破壁機打成豆碎。
3、將豆碎倒入裝有濾布的盆內。
4、隔著濾網反覆清洗豆碎2—3次。
5、將清洗好的豆碎汁也就是豆漿倒入鍋內，開小火慢煮，一邊煮一邊用鏟子超底輕輕翻動。
6、準備6g左右鹽滷。
7、加冷水攪拌至融化。（注意不可直接食用！）
8、我們調一個豆花汁～放1勺生抽，1.5勺醋，1勺辣椒油，小半勺蔥伴侶辣椒醬，適量鹽，少許蔥花蒜末，加少許涼白開攪拌均勻備用。
9、豆漿煮至開後繼續煮2—3分鐘關火，冷卻至90℃左右。
10、均勻放入事先準備好的滷水，用鏟子輕輕翻拌均勻。
11、可以明顯看到蛋白分離。
12、直至水清，大概這個樣子。
13、用濾籃將水濾出並盛出。
14、豆花成型。
15、盛出。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
number1:鹽滷不可直接食用，切記直接入嘴。
number2：煮豆漿記得全程用小火，並用鏟子超底輕輕翻拌，避免鍋底糊影響口感～
number：點滷時記得注意觀察成型情況，根據情況酌量新增或少放滷水。
千里飄香谷
