薄荷鴿蛋湯怎麼做|薄荷鴿蛋湯的做法

“薄荷是一種生命力極強的植物，給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長，集市上每天都有它們的身影，因為它能去除魚及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。薄荷有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。薄荷湯有神清氣爽、解毒敗火之功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷鴿蛋湯的做法步驟

• 1、薄荷放水裡洗淨。

• 2、洗好的薄荷放入塑性籃中控幹水分。

• 3、煮鍋倒入一碗水，放入一塊拍散的薑片，再放入史雲生濃醇雞汁煮沸。

• 4、一一打入鴿蛋在煮鍋裡煮熟。（我怕有臭蛋，所以先把鴿蛋打入湯匙中看看再放入煮鍋裡）

• 5、放入薄荷煮沸。

• 6、調入少許鹽、淋入少許香油即可關火。

小竅門

史雲生濃醇雞汁含鹽份，此菜要少放鹽或不放鹽。