“苦夏,請用苦瓜解吧,吃後回甘起來喉嚨好舒服的!生津的呀!此菜非常清淡可口,並且有兩種口感,銀杏有嚼勁,而苦瓜就是爽口,兩者都股特殊清香味,很配!”
1、備材料
2、銀杏去外膜,苦瓜留半個做碗,其餘切小方塊,蔥、蒜頭均切碎
3、用適量的水加入小許油燒沸,把苦瓜碗焯至8成熟
4、原煲水把苦瓜塊與銀杏焯至斷生
5、把焯過的材料過涼待用
6、熱鍋,下色拉油爆香蒜粒與蔥白部份
7、投入所有焯過的材料,小火翻炒一會
8、下所有調味料炒至入味
9、下餘下蔥粒
10、稍為翻炒一下,關火,把炒好的材料盛在苦瓜碗裡就行了