銀杏仁豆腐的做法 銀杏仁豆腐（布丁） 銀杏仁豆腐怎麼做

“冰箱裡一直存有新鮮的銀杏仁（俗稱白果），那還是去年冷凍到現在了呢。有時放入湯裡，有時配菜用。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，延年益壽等功效。今天做這個甜品，本來是想學做杏仁豆腐的，可家裡只有一包乳酪布丁粉。我想應該可以，只是該不該叫杏仁豆腐呢？還是應該叫它杏仁布丁更妥？銀杏仁，本地方言只叫杏仁，但其實與杏仁是兩種食材。不管它了，反正就這樣做了。成品圖圓的是下午冰箱冷藏了1個半小時就取出來拍了一張照吃了，方的是晚飯後取出來，在玻璃餐盒裡的劃成方形倒出即可食。拍照的，所以顏色因為燈光的緣故有所不同。味道麼，就我而言偏甜。有的同事覺得不錯，有的稱又是黑暗料理，其實那是銀杏仁特有的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

銀杏仁豆腐的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、銀杏仁用熱水泡上

• 3、剝了外衣

• 4、放入料理機加250毫升水

• 5、將杏仁打成醬

• 6、將杏仁醬過濾一下

• 7、將過濾後的杏仁醬倒入不粘鍋內，再加水約200毫升；

• 8、邊煮邊攪拌，我用了矽膠攪拌鏟幫忙

• 9、煮開後加入所有的布丁粉

• 10、邊煮邊攪拌，直到煮沸

• 11、倒入模具稍涼後入冰箱。冷藏三小時後取出可食了。

小竅門

1，銀杏仁，本地方言只叫杏仁，但其實與杏仁是兩種食材。用熱水泡過比較容易去除外衣。
2，一定要邊煮邊攪拌，以免糊鍋。