“銀杏果又名白果,現代醫學證明,銀杏具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。銀杏果可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
銀杏果雖好,但有小毒,不可多食,加工前可將內芯取出,每次食用七八顆即可。”
1、將銀杏果從中間輕輕掰開,取出內芯(如圖)。
2、取出內芯的銀杏果(提前已浸泡、煮過)。
3、西芹斜刀切塊,下入放了油鹽的開水裡煮2分鐘。
4、加工好的西芹和銀杏果。
5、炒鍋上火放油燒熱,放蒜粒爆出香味。
6、放入西芹和銀杏果煸炒。
7、放少許鹽。
8、放白糖和雞精。
9、淋少許水澱粉,快速翻炒均勻。
10、淋明油翻炒均勻出鍋。
11、成品。西芹脆嫩,銀杏果軟糯。
1.白果的芯子要取出,有小毒。
2.明油是提前加工過的蔥油。