筍絲豬蹄湯怎麼做|筍絲豬蹄湯的做法

“豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是減少面板褶皺，增加彈性的美容佳品。竹筍含有豐富的膳食纖維，味道鮮美。豬蹄與竹筍的搭配還是第一次，豬蹄軟糯，竹筍脆嫩，味道超讚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍絲豬蹄湯的做法步驟

• 1、豬蹄一隻用清水浸泡，出去血水。

• 2、鍋中加適量冷水，加入豬蹄，燒開略煮。去除浮沫。

• 3、豬蹄再次清水沖洗乾淨，控幹水分備用。

• 4、控水的時間準備材料：生薑剝皮後切片，香蔥打結。

• 5、豬蹄放入鍋中，加適量冷水，最好一次加足，燉湯過程不再加水。蔥結和薑片放入鍋中，加入適量黃酒。

• 6、大火燒開後，轉中小火，蓋好鍋蓋燉煮大約一小時至豬蹄軟糯。

• 7、燉湯的空隙時間準備竹筍絲適量。

• 8、鍋中水燒開放入筍絲煮兩三分鐘。

• 9、煮好的筍絲用冷水沖洗乾淨。胡蘿蔔切塊備用。

• 10、燉好的豬蹄湯。揀出蔥結不要，加入適量鹽調味。

• 11、加入胡蘿蔔、筍絲，煮十分鐘左右至胡蘿蔔軟爛。

• 12、關火前加入適量香蔥碎。

• 13、豬蹄筍絲湯成品圖。

小竅門

1.豬蹄要事先浸泡去除血水，並且要焯水去除浮沫雜質。2.燉湯最後加鹽。3.燉湯水要一次加足，味道才會更香濃。4.竹筍加入湯中味道夠鮮，不用再加其他鮮味調料。