鮮黃花木耳拌粉絲怎麼做|鮮黃花木耳拌粉絲的做法

“黃花菜的學名是忘憂草（HemerocalliscitrinaBaroni）又名金針菜、檸檬萱草，黃花菜，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮黃花木耳拌粉絲的做法步驟

• 1、泡發木耳焯水，過冷水。

• 2、鮮黃花菜擇洗乾淨，開水下鍋焯熟，過冷水，浸泡2小時。

• 3、半把粉絲用熱水泡軟。

• 4、粉絲控水，切兩刀，短些好拌均。木耳切絲。黃花菜10根擠去水份。洋蔥適量切絲。

• 5、香菜3根切小段。

• 6、小米辣切圈，一小塊青辣椒切碎塊，兩瓣蒜切末。

• 7、碗中加入白醋2勺，香醋1勺，味醂1勺，鹽適量，香油適量拌均。

• 8、將拌好的料汁澆在菜上，攪拌均勻。

• 9、快手又好吃的一道夏日爽口涼拌菜就做好了。

• 10、味道好極了。

小竅門

如果沒有味醂，就加點糖。兩者味道有些微差別。