“非常簡單的材料和做法,但是卻非常好喝的一道湯。毛芋的軟糯滑,蘿蔔的甘甜,融合著食材本身香味的湯,在我們家極受歡迎。本來我做這道湯都是和排骨一起煮的,但是LG卻說不用放排骨,只要蘿蔔和毛芋就行了,於是又試驗了發現LG果然沒說錯,還真是不放排骨好吃(由此可見LG也是吃貨一枚)。但經過試驗,我認為比起用植物油,還是直接用肥肉熬油烤來得香,於是發個菜譜和大家分享。這道菜的關鍵有二:一是毛芋一定要是那種粉糯的,二是用肥肉熬油燒(或直接用豬油)。”
1、毛芋和蘿蔔切片,毛芋大約7-8毫米厚,蘿蔔可稍薄點。肥肉切小條。
2、鍋熱後放入肥肉。
3、小火熬出大部分油。
4、放入毛芋中大火炒至變色。
5、加入蘿蔔炒一小會兒,加一點點糖,加適量鹽。
6、加開水或熱水沒過食材。
7、移入砂鍋,中小火煮。
8、煮至毛芋軟糯即可,加一點點味精,出鍋前撒適量蔥花提味。