河魚湯怎麼做|河魚湯的做法

“昨天經過家裡附近的橋，那裡有時有漁民會拿新鮮捉的河魚出來賣。看到那魚活蹦亂跳的，買了一斤回家做湯吃。這個魚沒餵養過飼料，熬湯非常鮮美。而且才三塊一斤，物美價廉的好食材。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

河魚湯的做法步驟

• 1、新鮮河魚清除乾淨魚內臟，魚裡面的黑膜和血汙一定要清洗乾淨。

• 2、炒鍋燒熱，放點花生油，然後把魚放進炒鍋，把魚稍微煎一下，顏色稍微有點金黃即可，然後灑點米酒，加入薑片。

• 3、然後沿著炒鍋的邊沿倒入燒開的是水，水以剛剛沒過魚為度。然後大火煮魚湯，燒開後，煮十分鐘。

• 4、切好蔥花，放入準備盛魚湯的湯碗裡。

• 5、切好蔥花，放入準備盛魚湯的湯碗裡。

• 6、魚湯變成白色，即可把魚湯倒進放好蔥花的湯碗裡，魚湯就這樣做好了。

小竅門

①做魚湯的魚一定要新鮮，而且魚一定要徹底清洗乾淨，黑膜和血汙如果不去除乾淨，那麼將會直接影響湯的顏色和味道。而且魚湯一定要用燒開的水煮，水一定要沿著炒鍋邊沿倒進去。（這是我以前電視上看一個美食家做節目時學的）這個湯非常鮮美，而且時間不用太長，非常適合咱們上班族。
②如果不喜歡加蔥花，可以加絲瓜煮魚湯，也是不錯的選擇。