冬至餃子菜餃子的做法 和以往不同的冬至餃子--菜餃子（蒸） 冬至餃子菜餃子怎麼做

“冬至要吃餃子，傳統啊！本來想包羊肉大蔥餡的餃子，結果老公說，不想吃肉餡的，想吃素餡的，還要吃蒸餃！一向食肉的他好不容易想吃素的，哪能拒絕人家呢，蒸餃就蒸餃，不也是餃子嗎！
不過這次主廚的是老媽，手藝絕佳呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬至餃子菜餃子的做法步驟

• 1、將白菜剁碎，蔥末，薑末，備用。

• 2、將適量粉絲煮軟，控幹水後晾涼，剁碎。

• 3、鍋中倒入適量油，燒熱後，將蝦皮稍炸一下，然後直接將打好的蛋液倒入翻炒（炒雞蛋），關火後倒入剁碎的粉絲。

• 4、和麵！用溫水和麵即可，和好後餳二十分鐘。

• 5、將所以的餡料和好，不用放太多調味料，加入鹽，雞精，香油，和適量的葷油即可！將餳好的面在面案上揉勻，揪成小劑子，擀成皮，就可以開始包了！老媽手藝好，皮擀得薄，還特別能塞餡，我是真比不了呀！如果手藝欠佳，就皮厚點，餡小點無妨。

• 6、水燒開後上鍋蒸，十五分鐘即可。

• 7、皮兒夠薄，餡料夠足吧。