熊掌豆腐回鍋肉怎麼做|熊掌豆腐回鍋肉的做法

“回鍋肉和熊掌豆腐都是非常出名的川菜。兩者的結合非常美味。在飯店，我們經常聽見有人說老闆來份回鍋肉，裡面加豆腐，就說的是加這個熊掌豆腐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熊掌豆腐回鍋肉的做法步驟

• 1、帶皮五花肉洗淨。有1斤多，有點兒大，我就把它改到成2塊好煮熟。

• 2、鍋裡放水，放入五花肉。放入花椒，八角，料酒。大火煮熟。

• 3、老豆腐切厚片，一定要切的厚一點，這個不能薄了喲。

• 4、鍋裡放油，五成油溫轉小火慢慢的煎。

• 5、一面定型，再翻面煎煎至完全熟透了鍋底留油

• 6、煮熟的，五花肉放涼，肥瘦分開切。放入肥的那一部分，用小火慢慢的煸炒。

• 7、放豆豉炒香。

• 8、開大火再炒一下，放入瘦的瘦肉。

• 9、放入郫縣豆瓣醬，放入炸好的豆腐。

• 10、放入甜麵醬，放點兒生抽。

• 11、放點蔥薑蒜片翻炒均勻。

• 12、放入切好的韭菜，翻炒兩下就可以出鍋了。

• 13、非常的美味哦。

小竅門

豆腐一定要用小火慢煎。五花肉煮的話，筷子能戳動就可以了。