豆瓣菜的家常菜做法

隨著夏天的到來，你的胃口是不是越來越不好了呢，是不是看到油膩膩的菜餚就瞬間沒有了吃的慾望？其實這是正常現象，大家不用太過於擔心，只要在飲食上多注意些，選擇些口感清淡的蔬菜就好了。為此，今天小編給大家帶來的是豆瓣菜的家常菜做法。

一、簡介

別稱西洋菜、水田芥、水蔊菜、水生菜，豆瓣菜在整個生長季節都可採集其嫩莖葉食用。吃法也多種，可以用開水燙過後涼拌、炒食，也可做湯、做餡和醃製、乾製、醬制、泡漬都很好吃。更以作西餐配菜為常見。

全草可作藥用。藥用：性味：味甘、淡，性涼。效用：清肺，涼血，利尿，解毒。主治肺熱燥咳，壞血病，泌尿系炎症，疔毒痛腫，面板騷癢。

豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。 豆瓣菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。豆瓣菜還能有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等症狀。

二、豆瓣菜的家常菜做法

1、西洋菜豬骨湯

材料：豬大骨頭、豆瓣菜、胡蘿蔔、甜玉米、蜜棗、食鹽

做法：西洋菜，胡蘿蔔洗淨，將胡蘿蔔和甜玉米切大塊;豬骨買的時候讓檔主切大塊，回來洗淨

鍋里加水，加入豬骨燒開，撇去浮沫;再將所有材料入鍋燒開，文火燉2小時;燉好後加點鹽調味就可以了

2、西洋菜陳腎湯

材料：西洋菜750克，陳腎3個，豬肉500克，蜜棗3個、南北杏少量

做法：西洋菜洗淨;陳腎溫水浸軟，切件;豬肉洗淨飛水

瓦煲內加清水1200毫升(約12碗水量)武火煮沸後，把全部用料放入;待煮沸後，改文火煲約2～3小時

3、涼拌西洋菜

材料：西洋菜500g、生抽、鹽、大蒜、辣椒油

做法：西洋菜處理好，泡鹽水15分鐘;大蒜切碎備好

坐鍋燒水至開加一勺鹽，放西洋菜下去燙10秒立刻撈出，全部撈出放容器裡面

.加入切好的大蒜沫，放生抽適量，兩勺辣椒油，拌均勻即可

三、豆瓣菜功效與作用

1、治口乾咽痛、煩躁胸悶

豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃

2、治肺熱咳嗽、痰少口乾

豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用

3、治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕

豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用

給大家介紹了這麼多的豆瓣菜的家常菜做法，你是不是也心動了，那趕快動手嘗試一下吧。豆瓣菜口感嫩，營養豐富，它的食用功效也是不容小覷的。在炎熱的夏天，一盤翠綠的豆瓣菜能夠讓你瞬間感覺清涼下來，連胃口都變好了呢。