土雞粉絲湯怎麼做|土雞粉絲湯的做法

“買了－只鄉下散養的土母雞,現在這種土雞是越來越少了.很是懷念小時候,那種小火爐瓦罐煨出的香噴噴雞湯.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土雞粉絲湯的做法步驟

• 1、活母雞宰殺後去毛和內臟（雞胗,雞心和雞肝留下洗乾淨）.

• 2、用水沖洗乾淨.

• 3、剁成塊,薑切片.

• 4、鍋內雞油炸出油,油渣剷出丟掉.放入雞塊薑片煸炒,加料酒炒至鍋內無水分.

• 5、然後放入紫砂鍋,加入足量溫水.(拍照後又加滿了)

• 6、煨至雞肉軟爛(煨了2個小時)加鹽加泡好的紅棗.

• 7、粉絲用冷水泡－會,下入煨好的雞湯中1-2分鐘即可.

• 8、馬上裝碗撒上蔥花,胡椒粉即好.(這種細粉絲不可煮,如果雞湯太多吃不完,可以勺出留著隨時下粉絲).