烏雞湯的做法

雞是大補的食材，而雞的品種很多，尤其是烏雞更是滋補的極品。用烏雞燉湯常常是家庭做的一道菜品，烏雞湯是一種滋補養生益氣補血的上等食材，喝一碗烏雞湯能夠男女老少補氣補血。很多小夥伴很喜歡喝，也非常想知道如何把烏雞湯做好。今天小編就來告訴大家如何可以做出一碗鮮美的雞湯，讓你和你的家人都可以滋補身體，補血養氣。

烏雞湯的做法

首先我們要準備一些食材以及配料。最主要的食材就是烏雞一隻，配料的話有大蔥，姜，蒜以及各種的調料。

1、先將烏雞洗乾淨，然後切塊，注意切的時候儘量不要切的太大，不容易燉。

2、切塊之後放入水中進行汆水，汆水主要的目的是去除烏雞肉質上面的殘餘的血水以及一些腥味，讓燉出來的湯會更加鮮美。在燉的時要將汆水的時候產生一些不乾淨殘渣洗乾淨，以免殘留在上面影響燉湯的品質。

3、將過水的雞塊瀝乾水分，然後放入砂鍋內。

4、往砂鍋裡放蔥薑蒜，八角，茴香的相關的配料，加入適當的清水。

5、開高火煮水，一定要沒過雞塊的本身。剛火煮的時候再煮的過程當中，我們可以加入一些料酒，而在這裡的要求，小編建議大家使用啤酒，因為啤酒可以吃雞肉更加鮮嫩，口感也會更加好。

6、等水煮開之後，我們可以澆火調至小火，然後慢慢燉、至少燉兩個小時。

7、在出鍋前，我們可以撒一些糖來調鮮味，然後就可以出鍋了。

放調料時最好不要放雞精和味精，因為雞湯本身就有非常鮮的味道，所以建議不要放任何香精就是味精或者是雞精。還有些小夥伴喜歡在雞湯里加入一些其他的食材，比如說黨蔘，紅棗，枸杞，桂圓這些都是可以的，我們在燉的時候直接加入即可，根據自己的口味適當的加入，都是挺好的。

聽完小編的介紹，相信很多小夥伴應該知道，如何做一碗美好喝的烏雞湯了吧，是不是已經口水都掉下來了呢？好喝的烏雞湯其實只要選擇好食材，花一點小心思，就能成功的烹製而成。而作為一個食客，好吃的食物自己動手才會更加好吃更加有意義，所以小夥伴趕緊行動起來做一碗雞湯吧，讓家人一起品嚐你的手藝，要學會不僅會吃還要會做。