淡菜苜蓿湯怎麼做|淡菜苜蓿湯的做法

“淡菜，是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號"東海夫人"。味道鮮美，營養豐富哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

淡菜苜蓿湯的做法步驟

• 1、原料：淡菜、苜蓿、土豆、蔥花。

• 2、土豆切絲，淡菜泡發後除去鰓等髒物切條。

• 3、熱鍋涼油，將淡菜放入鍋中炒香。

• 4、將蔥花撒入，炒香。

• 5、加入清水，開大火。

• 6、加入土豆絲，加薑汁、胡椒粉、生抽調味，鍋內水開後，調至中火。

• 7、用勺子撇去鍋中浮沫，土豆已經成熟，嘗一下鹹淡味再調一下味道。

• 8、最後撒上苜蓿，煮熟即可關火。

• 9、成品。

• 10、成品。

小竅門

1、淡菜要先浸泡，處理鰓等髒物後再食用。
2、淡菜本身有鹹味，所以出鍋前要嘗味道，再決定是否加鹽。
3、購買帶包裝的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室儲存，但要儘快食用。