苜蓿怎麼吃？|苜蓿是什麼

苜蓿是什麼呢，在日常的生活中您吃過苜蓿麼，我們在日常生活中如果見到苜蓿應該怎麼食用呢。今天小編就給大家帶來有關苜蓿的小知識。看看我們遇到這種苜蓿應該怎麼做出美味的佳餚。哪有哪些對身體有益的元素，什麼樣的人群應該吃苜蓿，一起看看吧。

苜蓿是什麼。苜蓿屬(Medicago)植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。

苜蓿實際上是苜蓿屬全部植物的一個統稱，也有的地方把這種植物叫做三葉草。苜蓿可以說是一種藥食同源的食物，除了可以當做食物進行直接食用之外，還具有一定的藥用價值，對多種疾病都有治療作用。苜蓿中含有大量的鐵元素，可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品，另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果，而且對治療惡性貧血很有作用。蓿中含有大量的鐵元素，可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品，另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果，而且對治療惡性貧血很有作用。

蓿中含有大量的鐵元素，可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品，另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果，而且對治療惡性貧血很有作用。

中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。

苜蓿菜做成涼拌的，即好吃又能保留其原有的味道和營養，特別是用熱油潑蒜泥熗出的蒜油調出的苜蓿非常好吃，吃一口，滿嘴留香。

主料：苜蓿200g

做法:

1.苜蓿先摘乾淨跳出裡面的乾草，再反覆清洗，泡幾分鐘，撈出。

2.水燒開，倒少許油、加一點鹽。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變。煮1-2分鐘即可撈出。

3.用涼水激一下，這樣可以保持猜的脆勁，擠幹水分。

4.大蒜用刀面壓扁

5.切成碎末

6.少許油燒熱

7.用八成熱油澆到蒜末上，激出蒜香味。

9.倒入香醋，攪勻，汁子調好。

10.將汁子澆在苜蓿上，攪拌均勻使充分入味即可。

注意事項

焯苜蓿的時候已經加了鹽了，所以調汁的時候要酌情少放點鹽。

蒜一定要用熱油潑這樣才能激出蒜油香味，這是涼拌這道菜的關鍵。

今天您對苜蓿是什麼應該有了很多瞭解了吧。苜蓿是一種野菜，含有大量的鐵元素，日常食用可以治療噁心貧血，其中苜蓿含有維生素B可以增強鐵元素補血。日常製作可以涼拌最為簡單，可以保留原有的味道，清爽好吃。學會了這麼多關於苜蓿的小知識，趕緊給家人做一道涼拌苜蓿吧。