1、預備好材料,清洗乾淨,一斤蜆(蜆需要吐沙,放在水裡加點鹽,2小時就吐沙了)一根蔥一磚豆腐少量姜。
2、蜆要吐沙放點水,蓋過蜆,再放點鹽。
3、放點油。
4、加些薑片。
5、加入豆腐,微煎一下,就不容易散。
6、略煎後,加入點開水。
7、水滾加入蜆。
8、待蜆都開口了,放入蔥。
9、事就成了。
可以先把吐沙的蜆灼一下灼過水可以當湯,跟豆腐一起滾,味道更為鮮甜