腐乳炸排骨怎麼做|腐乳炸排骨的做法

“用豆腐乳醃製排骨，再炸，外酥梨能，當你吃夠了燉排骨，紅燒排骨，試試來個炸排骨，味道美極了！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

腐乳炸排骨的做法步驟

• 1、排骨先用清水洗乾淨，泡半個小時左右，香菜切末，大蒜切蒜末備用

• 2、放豆腐乳，蒜末，香菜末，加水，把豆腐乳攪拌均勻

• 3、把洗乾淨的排骨放到盆裡攪拌

• 4、加適量鹽，五香粉，胡椒粉

• 5、加雞蛋

• 6、加麵粉

• 7、用手攪拌均勻，醃製兩個小時左右

• 8、撈出醃製好的排骨下鍋炸至排骨金黃

• 9、出鍋，把油過濾一下，再裝盤

• 10、出鍋裝盤，不好吃我給你錢！

小竅門

排骨洗乾淨後，加蘇打粉，用清水醃製十五分鐘左右，排骨會鬆軟，醃製的時間長，更入味，下鍋炸的時候，油溫不宜過高，用中火，保持70_100度左右，低溫烹調，大約四分鐘左右，排骨熟了，調大火，記得炸的時候要攪拌，炸好的排骨不要立馬裝盤，要把油過濾掉