1、自己家菜園摘的彩色糯玉米,非常好吃,嫩甜糯。
2、鮮豬筒骨
3、鍋注入清水,放入豬筒骨煮出血水後撈出,在用清水沖洗乾淨備用。
4、玉米洗淨,劈開掰段。薑切片、蔥洗淨,料酒適量,鹽和雞粉適量。
5、將焯過水的豬筒骨放入高壓鍋中,加適量清水,姜和料酒在滴幾滴白醋,在鋪上玉米段,加入足夠的清水,蓋鍋蓋大火燒開後轉中小火壓10---15分鐘關火。等高壓鍋氣排完在打開鍋蓋,調入適量的鹽和雞粉,一鍋鮮美無比的筒骨湯就ok了。
6、出鍋撒蔥花
1:用冷水燉湯,冷水要一次性的加足,冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固,裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡,這樣湯味道更鮮美。
2:燉骨頭湯的時候加入幾滴白醋,能使骨頭湯裡的鈣、磷溶解到湯內。同時不要過早加鹽,因為鹽能使肉裡含的水份很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的味道。