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發表於:2024-02-05
“牛奶老式麵包,組織綿軟,色澤潔白。”食材明細主料麵包粉(130克+120克)牛奶(65克+5克)雞蛋(1個)白糖(40克)鹽(1.5克)黃油(15克)輔料耐高糖酵母(1.5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶老式麵包的...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料高筋粉(260g)牛奶(130g)白砂糖(45g)淡奶油(40g)蛋液(20g)奶粉(15g)黃油(20g)酵母(3g)輔料精鹽(2g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)日式牛奶麵包卷的做法步驟1、將除黃油以外的所以食材放...
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發表於:2024-01-11
“一款帶著兒時回憶的老式麵包,味道依舊是兒時的味道,它帶著特有的面香,以及麵糰發酵時的發酵味道~如果和我一樣想回憶一下童年,那麼親愛的小夥伴們不妨試試這款麵包呦!此食材配比為35*25*5...
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發表於:2024-01-04
“超軟拉絲,軟到沒朋友。愛和自由老師的方子太棒了,因為麵粉品牌不同方子我進行了調整。特別提醒麵粉不同水量要調整一下,小貼士裡有兩種品牌的水量參考。”食材明細酵頭高筋麵粉(160克)低...
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發表於:2024-02-10
“風靡網路的老式麵包——我家最愛吃的麵包之一!用麵包機做,改改配方,一鍵式操作,不怕麻煩可以中間擀擀卷整整型,簡單好做,味道一樣好!”食材明細主料高筋麵粉(140g)細砂糖(64g)牛奶(36g)低筋麵粉(60...
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發表於:2024-02-29
“一直都對老式麵包有一種特別的喜愛。亦然•推薦我學習一下愛和自由的老式麵包,不是我們記憶中那種硬硬、酸酸的老式麵包,而是鬆鬆軟軟的,會讓人立刻就愛上它。試了試,效果非常棒!出...
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發表於:2024-01-09
“一直想做的麵包,今天來一盤”食材明細酵頭高粉(150g)低粉(50g)糖(15g)酸奶(100g)酵母(4g)牛奶(60g)主麵糰高粉(150g)低粉(50g)糖(65g)奶粉(30g)酸奶(50g)鹽(5g)雞蛋(60g)黃油(45g)奶香(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難...
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發表於:2024-01-08
“經典老式麵包方子,換個造型,似乎更加好吃”食材明細中種高粉(105克)低粉(45克)細砂糖(12克)酵母(3克)水(120克)主麵糰高粉(120克)低粉(45克)細砂糖(48克)鹽(4克)奶粉(12克)蛋液(45克)水(27克)黃油(36克)刷面融化...
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發表於:2024-01-01
“軟式牛奶小麵包是我家最經常做的,小巧可愛,鬆軟可口,一次可以吃5個。食材常見,只要按以下配方做,烘焙小白也能百分之成功。”食材明細主料高筋粉(170克)低筋粉(30克)輔料黃油(30克)蛋液(20克)奶粉...
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發表於:2023-12-26
食材明細老面部分高筋粉(200克)清水(160克)酵母(4克)白砂糖(15克)麵糰部分高筋麵粉(170克)低筋粉(50克)白砂糖(65克)奶粉(30克)蛋液(60克)酸奶(50克)調料鹽(5克)黃油(45克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)老...
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發表於:2024-01-05
“它沒有華麗的外表,但是質地樸實,發酵後麥香醇厚,口感宣軟,內裡組織若棉絮般可撕開。對於很多70、80後的人群,老麵包是他們小時候的最愛,也是他們對面包的第一記憶。”食材明細主麵糰材料高...
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發表於:2024-02-27
“據愛美的家的配方做的不過我沒有面包機揉麵,所以變成手工的了。不過手揉出的更好吃,手有熱量,揉出的面更舒展。”食材明細酵頭高筋粉(105克)低筋粉(45克)白糖(12克)水(120ml)酵母(3克)主麵糰高筋...
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發表於:2024-02-10
“第一眼看到這個萌萌的辮子麵包,立刻就喜歡上了它,兩根麻花辮子,是每個女人都忘不了的童年夢想吧。小小巧巧,精緻優雅,現在,捲髮時代,大街上很少能見到這樣的麻花辮啦。也許是鄉土氣味太濃了...
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發表於:2024-01-28
“老式麵包是麵包剛剛興起時的產品,儘管現在的麵包種類花樣繁多,老式麵包並沒有因此被社會淘汰,簡單、幸福是許多人記憶中最為美好的味道...”食材明細酵頭高筋麵粉(150g)低筋麵粉(65g)細砂糖...
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發表於:2024-01-03
“老式麵包是那個年代人們對甜食的一份懷念。經典的老式麵包超級好吃。最近,為裝飾蛋糕淡奶油有剩餘,所以,想做一款淡奶油老式麵包。”食材明細酵頭:高筋麵粉(210克)糖(60克)牛奶(180克)酵母(5克)...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料高粉(100克)中粉(100克)白糖(64克)鹽(5克)水(57克)雞蛋(33克)吉士粉(16克)黃油(48克)輔料高粉(100克)中粉(100克)白糖(14克)酵母(5克)水(150克)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老式麵包的做法步...
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發表於:2024-02-10
“味道很淡的一款麵包,適合做主食,我在原方子的基礎上,又減少糖和油的用量;我有些糾結,既怕高糖又怕高油,每每在動手之前,都要重新計算以減少糖油的用量,可是西點卻離不了糖、油,各種糾結,我喜歡...
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發表於:2024-01-08
“老式麵包,不可思議的鬆軟!”食材明細酵頭高粉(150克)低粉(50克)細砂糖(15克)即發乾酵母(4克)牛奶(160克)主麵糰高粉(150克)低粉(50克)細砂糖(65克)鹽(5克)蛋液(60克)牛奶(50克)黃油(45克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(...
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發表於:2024-02-25
“老式麵包很早前就風靡烘焙界了這麼經典的麵包不用過多介紹,想必烘焙愛好者都不會陌生吧我只能說是真的真的真的真的很好吃!!!連家人吃了都讚不絕口”食材明細主料酵頭(適量)高粉(140克)低粉(6...
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發表於:2024-01-11
“現在很流行的一款麵包,你也跟風來做吧。柔軟的不要不要的,口感太讚了。淡淡的奶香,吃一個絕對有意猶未盡的感腳。”食材明細主料酵母((主麵糰)2克)糖((主麵糰)60克)鹽((主麵糰)3克)雞蛋((主麵糰)1顆)牛...
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發表於:2024-02-28
“自打自由做了老式麵包之後,美食網上早已是老式麵包風一波接著一波了,非常感謝自由的分享,將這個尋覓了四年之久價值5000元的配方公佈於眾,讓大家都好好地過了一把老式麵包的癮。做麵包真...
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發表於:2024-01-09
“麵包機酸奶製作簡單口味口感都很好攪拌只需幾分鐘餘下的就是8小時後拿出來冷藏儲存隨時喝到可口的酸奶”食材明細主料牛奶(1000g)輔料菌(1g)白糖(48g)酸甜(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
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發表於:2024-01-11
“自己做麵包,是一種快樂的生活態度。這個麵包是用君之的方子。”食材明細主料雞蛋(20g)高筋麵粉(200g)牛奶(100g)鹽(4g)乾酵母(1小勺)白砂糖(20g)輔料黃油(30g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)花式...
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發表於:2024-02-23
“記得小時候吃麵包時,都是有三輪車推著的,一箱箱,一袋袋透明包裝好的,包裝袋就是很薄的那種透明食品口袋,吃麵包時,可以一片一片撕著吃,組織很好,而且不象現在的麵包一捏就扁,從前的味道總是值...
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發表於:2024-01-28
“非常經典的一款麵包,口感特別鬆軟,拉絲效果很好,拿在手上撕著吃最美味了,無論是做早餐還是下午茶,都很適合。每次做這個麵包,總是很快就吃完,於是這次一下做了400克粉量,滿滿一大盤。”食材...