韓國拌冷麵的做法 韓國拌冷麵的做法 韓國拌冷麵怎麼做

“韓式拌冷麵
韓式拌冷麵是在冷麵麵條裡放入辣且濃稠的拌醬後攪拌吃的美食。韓式拌冷麵也可以放入生魚片，這是叫做'咸興冷麵'的咸鏡道的特有鄉土食品。冷麵要在溫度為零下的嚴冬吃，才能感覺到其真正的味道，這就叫做'以冷治冷'。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國拌冷麵的做法步驟

• 1、牛肉用棉布擦乾血水，用調味醬料①攪拌調味。(85g).黃瓜清洗乾淨,平分成2等份，斜切成長4cm厚0.2cm的塊兒,醃在鹽水裡20分鐘後，用棉布輕輕擦拭水氣。(47g).蘿蔔清洗乾淨，切成長6cm寬1.5cm厚0.2cm的絲,用鹽糖,醋醃製20分鐘左右(85g)。梨去皮切成半月狀,醃在糖水裡5分鐘左右(70g)。將做調味醬料用的梨與洋蔥，去皮後切成塊狀。

• 2、幹辣椒用溼棉布擦乾,斜切去籽兒。攪拌器裡放入調味醬料②的材料（除了辣椒粉）細磨,最後放入辣椒粉混合。加熱的平地鍋裡放入牛肉,中火炒2分鐘左右(66g)。鍋裡放入水,鹽,雞蛋,大火煮5分鐘左右，直至沸騰轉中火煮12分鐘左右,放在冷水裡後撈出來，去皮切成2等份

• 3、鍋裡倒入水，大火煮12分鐘左右直至沸騰,放入冷麵麵條煮2分鐘左右,用冷水搓揉沖洗後,用篩子瀝去水氣。

• 4、在碗裡裝好冷麵麵條後,將準備好的牛肉,黃瓜,蘿蔔,梨子,雞蛋,調味醬料②等在麵條上擺放美觀